為強化連鎖餐飲經營單位食品安全監管，壓實企業主體責任，近日，第一師市場監督管理局組織召開兩場針對連鎖餐飲經營單位的行政指導會議，全師市219家連鎖餐飲經營單位積極參與。

會場，與會者首先觀看了近期餐飲業違規操作的警示視頻，通過實際案例強化了食品安全的重要性。接著，執法人員詳細解讀了《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，并著重講解了食品安全責任、食品原料采購與儲存、加工操作規范、餐具清潔消毒以及員工健康管理制度等關鍵點。

會議明確指出，各連鎖餐飲單位必須提高對食品安全的重視程度，積極履行主體責任，建立完善的食品安全管理體系，加強員工培訓，定期進行食品安全自檢，及時排除潛在風險。所有參會經營單位現場簽訂了《食品安全承諾書》，承諾嚴格遵守食品安全法律法規，誠信經營，確保食品安全。

黃燜雞加盟店的經營者吳先生表示：“近期的食品安全事件讓我深刻認識到食品安全的重要性，我將以此為鑒，采取切實措施保障食品安全，為消費者提供優質的黃燜雞米飯。同時，我們歡迎消費者監督，共同維護食品安全。”

下一步，師市市場監督管理局將持續加大食品安全監管力度，嚴厲打擊食品安全違法行為，全力守護人民群眾飲食安全。