不采不買不食！一起筑牢遠離 毒蘑菇的安全防線
大地回暖，萬物復蘇，山林間、草叢中，各類野生蘑菇進入生長旺盛期。需要特別注意的是，當前民間存在的各類毒蘑菇辨識方法均缺乏科學依據。鑒于有毒蘑菇與可食用蘑菇在形態特征上具有高度相似性，單純依賴傳統經驗性鑒別方式存在重大安全隱患。
一、遠離毒蘑菇，牢記“三不”原則
1.不采摘
蘑菇的種類繁多，超過3.6萬種。蘑菇分布的地域也非常廣，森林、草原、平原、路邊等都可以采到。我國已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。
野外環境復雜，目前尚無簡易科學的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，所以個人不要采食野生蘑菇。
2.不購買
同時，也不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。對于市場上銷售的野生蘑菇，也需保持警惕，尤其在路邊攤、流動商販處。
3.不食用
對于未曾食用過或無法準確辨識的野生蘑菇品種，更不要輕易食用。即使煮熟，毒蘑菇和毒野菜中的毒素也難以被破壞。
二、蘑菇種類
不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的種類有胃腸炎型、神經精神型、急性肝損害型、溶血型、急性腎衰竭型、光敏皮炎型等。其中，胃腸炎型最為普遍。
三、如何自救?
一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長6小時后發病。一旦食用野生蘑菇后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀應立即采取措施：
1.采用簡易的方法進行催吐、導瀉，如：大量飲用溫開水或淡鹽水、然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，排出體內尚未被吸收的殘菌；
2.已昏迷的患者，不要強行灌水以防窒息；
3.立即到正規醫院救治,最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備進一步診斷治療。
不要自行采食野生蘑菇，不吃來歷不明的蘑菇，想吃蘑菇就去正規市場購買。毒蘑菇中毒癥狀復雜,目前尚無明確特效解毒劑,因此預防中毒最佳方法就是不隨意采食野生蘑菇。
第一師疾病預防控制中心環職科 唐容（圖片來源：兵團疾控）